压力球釜让米粒有曲线 苏泊尔打造健康米饭专家

压力释放高温沸腾，米饭烹饪有曲线

各种研究实验证明，米饭在高温糊化状态下口感会更好。而这种高温的要求，是通过压力作用提高锅内的烹饪温度。为何自古以来做柴火饭要加厚重的木锅盖，就是为了增加其压力。

压力球釜电饭煲内设压力球，当闭合未上压的时候，顶部的推力杆始终顶开压力球，使饭煲处于通气状态;当探测针监测到温度达到100℃时，向上盖电磁装置发送加压指令，推力杆缩回;探测针将继续监控锅内的温度和压力，保持105℃高温沸腾;当烹饪完成时，探测针感测温度并向上盖电磁装置发送泄压指令，推力杆弹出。

整个压力过程，让米粒也有自己的曲线，形成快速升温、升温吸水、升温烹饪、加压吸水、加压糊化、微压焖饭、微压保鲜7段加压智慧烹饪曲线。压力球从在第四段加压吸水开始加压，米粒实现在105℃高温下强渗透吸水，有效增加糊化度，在第六段微压焖饭，充分将米饭焖的香，煮的透，充分释放还原糖，使米饭Q弹香甜。而这样的加压过程也可以完全用饭煲的屏熄钢化玻璃界面清晰地看到，是一个可视化的米饭曲线烹饪过程。

航天级钛球釜内胆，米粒更好感知热传导

压力球釜电饭煲研发人员反复变革加热曲线、更新内胆，从米饭的硬度、弹性、还原糖、糊化度、甜度等方面进行严密的对比测试，经过数千次的实验、改进，最终在国内领先开发出了第九代内胆——钛球釜，使蒸出的米饭既香软又富有营养。

钛球釜内胆使用航天级8层4mm厚釜钛金复合材质，钛球釜还仿蜂窝设计，具有348个聚能蜂窝，相较于第八代的铜晶球釜内胆，在热传导的均匀性和聚能性方面有了进一步提升。

糙米中含有大量的营养成分，但是普通饭煲很难将其营养价值完全释放，也很难做到像白米饭一样可口。压力饭煲充分利用压力和钛球釜内胆，使锅内保持高温状态，将营养的糙米饭变得像白米饭一样好吃。

如果说球釜饭煲已经烙上了苏泊尔的DNA，那么压力球釜电饭煲，将给整个中国饭煲打开一扇更国际化、更前瞻性的大门。

据了解，2017年1月13日压力球釜已全面上市。在此次AWE现场，压力球釜电饭煲带来了一次米饭品鉴，让消费者们真实感知具有压力烹饪曲线的米饭魅力。